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Adresse
Söhtstraße 7, 12203 Berlin
Öffnungszeiten und Reservierungsbedingungen können sich ändern. Bitte vor dem Besuch direkt beim Restaurant oder Veranstalter prüfen.
Auf einen Blick
- Veröffentlicht
- 10.07.2026
- Ort / Kontext
- Lichterfelde · Berlin
- Adresse
- Söhtstraße 7, 12203 Berlin
- Format
- Restaurant · Fine Dining
- Quelle
- @genussguideberlin
Schwere Türen, historische Mauern, gedämpftes Licht – THE KNAST bringt seine Geschichte mit an den Tisch, ohne sich darauf auszuruhen. Die Küche arbeitet modern, leicht und detailverliebt; schon der Gruß aus der Küche macht klar, dass hier nichts zufällig landet.
Reh-Tataki mit Tanzpilz und Pistazie, Tomate mit Rettich und Kräutereis, Misobutter mit Giersch, Leicoma-Schwein, Trüffelrisotto und ein japanisch inspiriertes Dessert: Der Abend spielt mit vertrauten Produkten und erzählt sie neu.
Besonders stark war die Weinbegleitung. Die Weine waren nicht bloß passende Gläser neben dem Menü, sondern Teil seiner Dramaturgie – inklusive eines Rotweins, der bewusst etwas kühler serviert wurde.
Das Augenzwinkern
Die Frage, ob man sich für ein Menü freiwillig einsperren lässt, beantwortet das Reel natürlich nicht endgültig. Aber es macht die Entscheidung ausgesprochen verführerisch.
@genussguideberlin · Originalmaterial
Die Reels zum Beitrag
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